40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (2024)

คุณเคยได้ยินคนหมิ่นประมาทคนอื่นพูดถึง TVP และสงสัยว่ามันคืออะไร? บางทีคุณอาจเคยเห็นผลิตภัณฑ์แปลกๆ นี้ในร้านขายอาหารเทกองของคุณ และอยากรู้ว่าจะปรุงอาหารอย่างไร ในโพสต์นี้ ฉันจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่า TVP คืออะไร วิธีทำอาหาร และให้สูตร TVP ที่ยอดเยี่ยมแก่คุณเพื่อช่วยให้คุณเริ่มต้นกับทางเลือกเนื้อวีแก้นสารพัดประโยชน์นี้!

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (1)

TVP คืออะไร?

TVP ย่อมาจากโปรตีนจากพืชที่มีพื้นผิว ฟังดูน่าอร่อยใช่มั้ยล่ะ? คุณอาจเคยได้ยินชื่อนี้เช่นกัน: ถั่วเหลืองหยิก, โปรตีนถั่วเหลืองที่มีพื้นผิว, tvp เนื้อสับ, ถั่วเหลืองชิ้น และเนื้อถั่วเหลือง ชื่อทั้งหมดนี้ก็แย่มากไม่แพ้กัน

ตามชื่อที่ชัดเจน TVP เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง อันที่จริงมันเป็นผลพลอยได้จากการสกัดน้ำมันถั่วเหลือง เมื่อสกัดน้ำมันได้แล้ว แป้งถั่วเหลืองที่สกัดไขมันที่เหลือจะถูกปรุงด้วยแรงดัน และอัดขึ้นรูปเป็นรูปทรงและขนาดต่างๆ (คุณอาจเห็นว่าเป็นชิ้นเล็กๆ เกล็ด ชิ้น หรือเป็นแถบ) จากนั้นจึงทำให้แห้ง

ดังที่คุณอาจได้รวบรวมมา นั่นทำให้ TVP เป็นประมวลผลผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง ซึ่งนำฉันไปสู่คำถามต่อไป:

TVP ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

TVP ปราศจากไขมันและมีโปรตีนสูง (โปรตีนประมาณ 70%) โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม TVP มีความเข้มข้นของเส้นใยและไอโซฟลาโวนน้อยกว่าอาหารจากถั่วเหลืองแปรรูปน้อยอื่นๆ เช่น เต้าหู้และเทมเป้

แน่นอนว่าสามัญสำนึกจะบอกคุณว่าการรับประทานอาหารทั้งมื้อและอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดจะดีกว่า แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถรวม TVP ไว้ในอาหารของคุณได้เป็นครั้งคราว แต่ยังคงให้โปรตีนคุณภาพสูงและจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเนื้อสัตว์เสมอ

หากการใช้ TVP ช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัส "เนื้อ" ที่คุณปรารถนาและยังคงรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก คุณก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

คุณอาจจะกำลังคิดว่า แต่ถั่วเหลืองมีสารไฟโตเอสโตรเจน ฉันจะไม่ให้นมผู้ชายหรือเป็นมะเร็งได้เหรอ? อืมไม่. ไม่มีการศึกษาทางคลินิกหรือทางระบาดวิทยาที่จะสนับสนุนข้อกล่าวอ้างเหล่านั้น ที่จริงแล้วพบว่าอาหารจากถั่วเหลืองช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคกระดูกพรุน และมะเร็งบางรูปแบบได้ ถ้าคุณไม่เชื่อฉันคุณสามารถอ่านวิทยาศาสตร์ได้ที่นี่. และยังมีความจริงที่ว่าคนในเอเชียกินถั่วเหลืองเป็นจำนวนมากและยังมีสุขภาพที่ดีกว่าคนอเมริกัน ดังนั้น...

แต่จีเอ็มโอ มีหลายยี่ห้อ TVP ที่ทำจากถั่วเหลืองที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ หากคุณกังวลเรื่องนั้น Bob’s Red Mill เป็นแบรนด์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอที่มีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลาย

วิธีการปรุงทีวีพี

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว TVP เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดน้ำ ไม่มีรสชาติมากนัก ซึ่งทำให้เป็นพาหนะที่สมบูรณ์แบบในการดูดซับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแสนอร่อยที่คุณเติมลงในจานของคุณ

TVP ชนิดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดคือเศษหรือเม็ดเล็กๆ เมื่อสุกแล้วจะมีลักษณะคล้ายเนื้อบด และมักใช้สำหรับทำสปาเก็ตตี้โบโลเนส พริก เนื้อทาโก้ เลอะเทอะโจ โซริโซ พายของคนเลี้ยงแกะ ฯลฯ

ถั่วเหลืองลอนขนาดใหญ่สามารถใช้กับพริกและทาโก้ได้ เช่นเดียวกับการผัด สลัด แซนด์วิช และเบอร์ริโตส และใช้แทนไก่ในพายหม้อ ไก่เนย ไก่และบิสกิต ฯลฯ

สูตรอาหารที่คุณกำลังติดตามมักจะบอกวิธีเตรียม TVP ของคุณ โดยทั่วไปสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการคืนน้ำให้ในน้ำประมาณ 10 นาทีก่อนใส่ลงในจาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเติมรสชาติให้กับ TVP ของคุณได้มากขึ้นโดยการเติมน้ำในสต๊อกผัก คุณจะต้องเติมน้ำ TVP ของคุณล่วงหน้าเช่นนี้เมื่อใช้ถั่วเหลืองหยิก/ชิ้นขนาดใหญ่ หรือเมื่อคุณเตรียมสูตรอาหารที่ไม่มีของเหลวมากนัก

ในทางกลับกัน เมื่อคุณเตรียมสูตรอาหารที่มีของเหลวมาก เช่น พริกหรือสตูว์ คุณสามารถเพิ่ม TVP crumbles แห้งเล็กๆ ลงในหม้อได้โดยตรง พวกเขาจะคืนน้ำและดูดซับรสชาติมากมายในขณะที่ปรุงอาหาร คุณสามารถดูว่าฉันทำเช่นนี้ได้อย่างไรในของฉันสูตรพริกมังสวิรัติวิดีโอ

เอาล่ะ มาดูสูตรกันดีกว่า! ฉันค้นหาในอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาสูตรอาหาร TVP ที่อร่อยและน่าทึ่งที่สุดเพื่อให้คุณเริ่มต้นกับผลิตภัณฑ์มังสวิรัติราคาถูก ฉันแบ่งสูตรอาหารออกเป็นสองส่วนขึ้นอยู่กับประเภทของ TVP ที่ต้องการ อย่างแรกคือสูตร TVP crumble/granule และถัดลงมาคุณจะพบสูตรทำลอนถั่วเหลือง สนุก!

สูตร TVP

เม็ด/เศษ TVP:

สูตรพริกมังสวิรัติ(ในภาพ) – วีแกนจอมตระหนี่

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (2)

มังสวิรัติเลอะเทอะ Joes– ใช่แล้ว มันเป็นวีแกน

ซอสโบโลเนสที่สมบูรณ์แบบ– ดาวีน่า ดา วีแกน

พายเนื้อมังสวิรัติของคนเลี้ยงแกะ(ในภาพ) – อาหารเพื่อสุขภาพอันศักดิ์สิทธิ์

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (3)

ซุปไก่มังสวิรัติ– มังสวิรัติไทม์ส

เบอร์เกอร์มังสวิรัติโปรตีนสูง(ในภาพ) – เต็มไปด้วยพืชพรรณ

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (4)

Soyrizo โฮมเมด (มังสวิรัติถั่วเหลือง Chorizo)– ใช่แล้ว.. มันเป็นวีแกน

นักเก็ตไก่– ครัวมังสวิรัติของ Sarah

ลาซานญ่าโบโลเนสมังสวิรัติกับ TVP(ในภาพ) – กระเป๋าเดินทางและอาหารอันโอชะ

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (5)

สลัดทูน่าวีแกน – ทำละลายทูน่าวีแกน!- ผักที่ซ่อนอยู่

พิซซ่านาโช่วีแกน(ในภาพ) – วีแกนตระหนี่

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (6)

เบคอนมังสวิรัติที่แปลกแต่ดี– วิ่ง 2 โต๊ะ

ซุปเปอร์มีทตี้ TVP มีทโลฟ– ตะขอ

ไส้กรอกวีแกน – อิตาเลียน อาหารเช้า และบราทส์เบียร์(ในภาพ) – ผักที่ซ่อนอยู่

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (7)

ลูกชิ้นอิตาเลียนรสเผ็ดมังสวิรัติ– คู่รักพลังพืช

มังสวิรัติ Taco ยัดไส้มะเขือเทศ- วีแกนตระหนี่

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (8)

เนื้อดินมังสวิรัติขั้นพื้นฐาน– เวจเว็บ

พริกยัดไส้ TVP มังสวิรัติ(ใช้ชีสวีแกน) (ในภาพ) – อาหารเด็บบีสำหรับนักโภชนาการ

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (9)

นาโช่ผัก– ผักชีและตะไคร้หอม

ทีพีพี ทาโก้– เชฟชาวพุทธ

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (10)

ถั่วเหลืองหยิก / ชิ้น

ไก่ป๊อปคอร์นมังสวิรัติ(ในภาพ) – The Viet Vegan

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (11)

แซนวิชบาร์บีคิวมังสวิรัติที่ดีที่สุดกับถั่วเหลืองหยิก– โนราห์ คุกส์

ไก่ส้มกับถั่วเหลืองหยิก– ผักหงุดหงิด

หยิกถั่วเหลืองมองโกเลีย– โภชนาการ

ไก่อัลเฟรโดมังสวิรัติ(ในภาพ) – สวรรค์แห่งวีแกน

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (12)

เครื่องทอดอากาศมังสวิรัติ "ไก่" ถั่วเหลืองทอดใต้– การทำอาหารช้าเพื่อสุขภาพ

ชามเทอริยากิมังสวิรัติง่าย ๆ– วีแกนมีชีวิต

พายหม้อไก่มังสวิรัติในหม้อหม้อ- ผักที่ซ่อนอยู่

ไก่มังสวิรัติและบิสกิต(ในภาพ) – TheVegLife

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (13)

ไก่เนยวีแกน– ช้างมังสวิรัติ

เทอริยากิถั่วเหลืองหยิกกับสับปะรดและพริกหยวก– ขั้นตอนที่ดีต่อสุขภาพ

ห่อถั่วเหลืองมังสวิรัติบัฟฟาโล(ในภาพ) – ครัวมังสวิรัติของ Dianne

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (14)

สตูว์ "เนื้อ" มังสวิรัติหม้อทันทีพร้อมหยิกถั่วเหลือง– สูตรอาหารมังสวิรัติวัวศักดิ์สิทธิ์

Schnitzel มังสวิรัติ(ในภาพ) – วีแกนช้าง

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (15)

มังสวิรัติ Fajita ไส้ถั่วเหลืองหยิก– นักวิ่งมังสวิรัติกิน

ชามหยิกถั่วเหลืองบาร์บีคิวพร้อมน้ำสลัดแรนช์– วีแกนที่รักของฉัน

Cajun Soy Curls และ Vegan Jalapeño Grits- ถั่วชิกพีขี้สงสัย

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (16)

มังสวิรัติ Jerky- ผักที่ซ่อนอยู่

สลัดถั่วเหลืองสไตล์ไก่– จูลี่และคิตตี

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (17)

ถั่วเหลืองหยิกเนื้อ Chick'n Enchilada– ห้องครัวจากพืชของ Helyn

เนยถั่วมะพร้าวถั่วเหลืองหยิก– ถนนวีแกน

มีสูตร TVP มังสวิรัติที่คุณชื่นชอบที่คุณคิดว่าควรรวมอยู่ในคอลเลกชันสูตร TVP นี้หรือไม่? แสดงความคิดเห็นด้านล่างพร้อมลิงก์!

เราเป็นผู้เข้าร่วมใน Amazon Services LLC Associates Program ซึ่งเป็นโปรแกรมโฆษณาสำหรับ Affiliate ที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ช่องทางสำหรับเราในการรับค่าธรรมเนียมโดยการลิงก์ไปยัง Amazon.com และไซต์ในเครือ

40+ TVP Recipes - TVP คืออะไรและจะปรุงอย่างไร (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Gregorio Kreiger

Last Updated:

Views: 6335

Rating: 4.7 / 5 (57 voted)

Reviews: 88% of readers found this page helpful

Author information

Name: Gregorio Kreiger

Birthday: 1994-12-18

Address: 89212 Tracey Ramp, Sunside, MT 08453-0951

Phone: +9014805370218

Job: Customer Designer

Hobby: Mountain biking, Orienteering, Hiking, Sewing, Backpacking, Mushroom hunting, Backpacking

Introduction: My name is Gregorio Kreiger, I am a tender, brainy, enthusiastic, combative, agreeable, gentle, gentle person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.